教皇新堡(Châteauneuf-du-Pape)
挾帶著超高人氣的教皇新堡，可以說是南隆河(Rhône)最知名的明星產區，此區的酒款品質普普遍優異，主要以濃郁、辛香料多、酒體飽滿、單寧與酒精度均高的濃烈紅酒為主。教皇新堡的美釀可以說是溫暖地中海型氣候的極致表現；好的教皇新堡紅酒，酒精度雖高，嚐來卻平衡而複雜，絲毫不顯辛辣，多的是深度與陳年潛力；欠佳的酒款，則容易出現果醬、不均衡的酒精感，或過於軟趴的骨架。和其它鄰近村莊相同，教皇新堡也以紅酒為大宗，平均每16瓶紅酒才有一瓶白酒；而粉紅酒則更佳稀少。
產區名稱直譯即是「教皇的新城堡」，這是因為該區的葡萄酒發展確實與教皇有相當大的關係。14世紀，教皇Clément V落腳亞維農(Avignon)，並於如今的教皇新堡地區建立夏宮。熱愛葡萄酒的教皇定居當地後，開始大興土木發展葡萄酒植哉與釀造，到了他的繼承者——教皇John XXII時，當地的葡萄酒已經廣受肯定，並被稱為「教皇的酒」(Vin du Pape)。然而，一直到18世紀，教皇新堡的的葡萄酒都還只被稱為是來自亞維農的酒(Vin d’Avignon)。19世紀初，一款名為Châteauneuf-du-Pape-Calcernier的酒出現，當地酒商才因此開始沿用此名稱。
也許和其悠久的歷史有關，教皇新堡如今允許的紅、白葡萄品種有多達18種，其中最獲盛讚的莫過於格那希(Grenache)；有酒評家甚至稱，只有在教皇新堡才找得到全法最佳的格那希。除了這個明星品種，慕維得爾(Mourvèdre)、仙梭(Cinsaut)、Muscardin、Vaccarèse、Picquepoul Noir、Terret Noir與Counoise也都有種植並用於混釀中。由於教皇新堡偏南，在這裡種植希哈要格外小心，避免過熟，因此也較少見到，但依舊是法定允許的品種之一。
