品酒筆記
中偏深的紅寶石色。相當濃郁的紅色漿果果香後隨之而來的是花香和香料氣息，最後再有一點薄荷和糖果的輕盈點綴。

頗具重量感的風格，年輕時濃郁集中有力道，經過時間的洗禮更顯風姿綽約。單寧與葡萄酒的果味結構和諧地融合、餘韻持久的同時仍保留良好的清新感。

國際酒評
Robert Parker 91 pts (2019)

酒款介紹
葡萄來自巴羅洛地區，少部分來自巴巴雷斯科。葡萄園的土壤由泥灰岩（石灰岩與黏土的結合）組成。每個地塊的葡萄都單獨釀造和陳年，直到最後選擇用於Perbacco混釀或保留陳年以成為Barolo Castiglione（不包括來自巴巴雷斯科的葡萄）。

此款酒較Barolo Castiglione更能提早飲用。想喝Barolo卻不想等待太久時間，Perbacco是最佳選擇。

佐餐搭配
燉菜、野味，烤紅肉和濃郁的陳年起司。

重點特色
在控制溫度（28°-32°C）下進行約3至4周酒精發酵。然後在不銹鋼罐中進行乳酸二次發酵。乳酸二次發酵完成後，葡萄酒在橡木桶中陳年18至20個月。最後不銹鋼罐中混合才進一步裝瓶。