這款因漫畫《神之雫》而名聲大噪的 Château Mont Pérat，在 2021 年份展現出與以往濃郁風格截然不同的「優雅與清新」。2021 年是波爾多較為涼爽且深具挑戰的年份，這讓 Mont Pérat 回歸到了更具波爾多古典韻味的線性美感。

品酒筆記

2021 年份以梅洛為主體，混合了卡本內蘇維翁與卡本內弗朗。香氣呈現新鮮的紅櫻桃、黑李與明顯的紫羅蘭花香，並帶有淡淡的雪松與煙燻木質調。受惠於冷涼氣候，酒體中等、酸度鮮活，單寧感比起過往年份更顯纖細且流暢。口感不以厚重取勝，而是以純淨的果實張力與優雅的平衡感見長，餘韻清爽並帶有微鹹的礦物氣息。

餐酒搭配

由於此年份酸度較為鮮明且單寧柔順，非常適合搭配法式香料烤雞或黑胡椒豬排，能完美提升肉質的甜美。其優雅的紅果香氣與紅酒慢燉肉料理或半硬質起司（如 Gouda）亦是絕配。建議在 16°C 左右飲用，目前（2026年）正值果感最活潑的適飲期，無需長時間醒酒即可享受其豐富的花果層次。

專家評分

James Suckling: 90 分

入手重點

大師手筆： 由波爾多傳奇釀酒師 Michel Rolland 擔任顧問，Despagne 家族管理，工藝技術在同價位酒款中無人能出其右。

古典風格的回歸： 不同於 2018 或 2019 的高酒精與濃縮感，2021 年份更像是一首清新的小夜曲，適合偏好「優雅平衡」而非「重口味」的飲者。

極致性價比： 依然維持著極高的 CP 值，是體驗波爾多右岸風格（Entre-Deux-Mers 產區）最親民的入階門票。

即飲優勢： 此年份的結構不適合極長期窖藏，但非常適合在未來 3-5 年 內享用其巔峰果香，是日常佐餐或聚會的萬用首選。