Château Pavie-Macquin是波爾多Saint-Emilion產區的著名酒莊，就座落在村莊的東側精華區Pavie丘上；它和其他兩家Chateau Pavie、Chateau Pavie-Decesse曾經都是同一個大莊園的一部分，後來才各自成為獨立莊園。酒莊名稱的Maquin則是源自19世紀後半時的莊主Albert Macquin，他是拯救葡萄酒業的先驅，率先使用接枝法種植葡萄樹，將葡萄酒業從葡萄根瘤蚜蟲蟲害中挽救起來。

現在本酒莊的主人Corre家族是Albert Macquin的後裔，不過酒莊是委由Vieux Chateau Certan的主人Nicolas Thienpont代為經營，並且在1990年開始起用當時未成名的年輕釀酒師Stéphane Derenoncourt，在這位才華洋溢的釀酒師手上，將本酒莊推上有史以來最輝煌的時代。本酒莊有15公頃的葡萄園種植黑葡萄，品種比例為85 % Merlot、14 % Cabernet Franc和1 % Cabernet Sauvignon。由於葡萄園表土淺薄，底層是石灰質岩層，讓酒質可以帶有優良的酸度。

本酒莊近20年來的優異表現讓它在2006年首度打入頂級酒莊(Grand Cru Classé) 之列，2012年更晉升到Premiers Grands Crus Classes B！現在Pavie-Macquin的風格是帶有很成熟的甜美黑櫻桃果香，酒質濃郁有力，單寧細膩圓潤，又有漂亮的酸度，常被形容像是上好的布根地紅酒，吸引了許多酒迷的愛好，在近年來可以用快速竄紅的黑馬來形容。

2018年份波爾多的Merlot品質很高，Pavie-Macquin精彩可期；它是78% Merlot、20% Cabernet Franc和2% Cabernet Sauvignon的組合。其外觀呈現出濃郁的紫紅色調，聞起來有經典聖愛美濃特色，如黑醋栗、黑櫻桃、白松露、白堊礦物味、紫羅蘭和煙草的華麗香氣；它有中等到濃郁的酒體，具有成熟細緻的優美單寧，極其純淨優雅的質地，平衡和優雅，餘味悠長。可以陳年至少30年或更長時間。多個葡萄酒媒體都非常讚賞這款酒，Wine Advocate說 “Wow”，Decanter說：“This is just so good.”！

品鑑筆記
深邃的紫色，幾乎不透光，邊緣帶有紅寶石色澤。香氣極其濃郁且層次分明。開瓶後散發出黑莓、黑櫻桃、藍莓蜜餞的果香，隨後演變出甘草、松露以及淡淡的煙草和黑巧克力味。

酒體飽滿，單寧絲滑且充滿力量。Pavie Macquin 最著名的特點在於其礦物質感，這源於酒莊位於黏土與石灰岩高地的優越地理位置，賦予了酒液優雅的骨架，餘韻極其悠長且帶有清爽的薄荷感。

專家評分
Robert Parker (WA)：97+分
James Suckling：97分

搭配建議
陳年潛力：這是一款具備數十年陳年實力的頂級紅酒，預計巔峰期可達 2045 年甚至更久。
醒酒時間：建議醒酒1.5至2小時，以釋放其複雜的香氣。
食物搭配：熟成肋眼牛排、油封鴨腿、東坡肉