Chateau Saint Georges Cote Pavie位於波爾多 Saint-Emilion 產區的柏菲丘Cote Pavie 上。地處 Chateau Pavie 和 Chateau La Gaffeliere 之間，甚至有片葡萄園與 Chateau Ansone 相鄰。是 Saint-Emilion 列級莊之一。

聖喬治帕維堡的葡萄園坐落在 Cote Pavie 上，面朝（西）南方向，將多爾多涅（Dordogne）河谷盡收眼底。園中覆蓋著黏土和石灰岩，底土為磨拉石。園內種植著80%的梅洛（Merlot）和20%的卡本內弗朗（Cabernet Franc），每公頃種植5,000-6,000 株，平均單產 3,400-4,000 升。在葡萄園管理方面，酒莊採用人工進行綠色採收和疏葉，控制產量、增加日照。

目前 Chateau Ausone 莊主 Alain Vauthier 擔任釀酒顧問，不僅讓酒質得到了顯著的提升、價格卻依舊合理，也讓人在聖喬治帕維堡中感受到具體而微的頂級酒風範。