卡斯十字堡酒莊位於波爾多產區東部的波美侯，與聖埃美隆 Saint-Emilion 比鄰而居。波美侯產區是波爾多地區面積最小的產區，卻生產世界上最昂貴和最迷人的葡萄酒。波美侯的葡萄種植及釀酒歷史十分悠久，自羅馬人佔領該地區，葡萄種植技術也隨之而來。

卡斯十字堡葡萄園的大部分葡萄樹是在 1956 年重新種植的。這也就意味著這些葡萄植樹有著足夠的樹齡結出風味濃郁的葡萄，可以釀造出高品質的葡萄酒。園中的葡萄以人工的方式進行採收，並經過嚴格的挑選，保證留下最好的葡萄以釀製品質最好的葡萄酒。

酒莊的前任莊主讓-米歇爾·阿克特 Jean-Michel Arcaute 先生建立了一套嚴密的流程，確保酒莊釀造的葡萄酒品質穩定，使得酒莊在波美侯佔有一席之地。在發酵前，所有葡萄醪會進行為期 4 天的冷浸漬，然後進行長達 4 週的發酵，使用的發酵容器為可控溫不銹鋼發酵桶。卡斯十字堡出品的葡萄酒不會經過下膠和過濾，以保留葡萄酒最真實的風味。