![YANGARRA Estate Estate Roussanne莊園 胡珊白酒 YANGARRA Estate Estate Roussanne莊園 胡珊白酒](upload/2023_02_14_0834001.jpeg)
揚格拉酒廠位於澳洲南部的McLaren Vale,為全球著名Jackson Family Wines旗下的南澳葡萄酒酒廠。這裡的葡萄種植始於1946年,當時這個莊園叫做“Lalla Rookh”,意為“愛巢”,這也是High Sands葡萄園種植Grenache葡萄的開始。至此之後,此處生產的葡萄一直受到當地釀酒師的追捧使用。
揚格拉酒廠採用有機與生物自然動力法(Biodynamic)耕作,獲得澳洲官方的有機認證與自然動力法認證;堅持只選用自家葡萄原栽種的葡萄釀酒,小量採收釀造,葡萄酒忠實的呈現此地塊的風土特色。
手工採收,筐式壓榨,僅壓榨出60%的葡萄汁,以避免果汁中有任何令人不愉悅的味道。將葡萄汁置於法國橡木桶中,使用野生酵母進行發酵,未添加二氧化硫。在桶中陳釀7個月,每月攪拌一次。