![YANGARRA Estate Shiraz 莊園 希哈紅酒 YANGARRA Estate Shiraz 莊園 希哈紅酒](upload/2023_02_14_0748151.jpeg)
揚格拉酒廠位於澳洲南部的McLaren Vale,為全球著名Jackson Family Wines旗下的南澳葡萄酒酒廠。這裡的葡萄種植始於1946年,當時這個莊園叫做“Lalla Rookh”,意為“愛巢”,這也是High Sands葡萄園種植Grenache葡萄的開始。至此之後,此處生產的葡萄一直受到當地釀酒師的追捧使用。
揚格拉酒廠採用有機與生物自然動力法(Biodynamic)耕作,獲得澳洲官方的有機認證與自然動力法認證;堅持只選用自家葡萄原栽種的葡萄釀酒,小量採收釀造,葡萄酒忠實的呈現此地塊的風土特色。
葡萄園經過生物動力認證,不使用任何的除草劑或殺蟲劑。使用堆肥和生物動力工作,冬天時在葡萄藤下進行綿羊放牧,將機械對土壤的破壞降到最低。2019 的氣候乾燥,導致今年的產量相對少,但也能夠讓葡萄快速成熟,有著濃郁的香氣。手工採收,並使用機器分類。其中20% 為整串葡萄進行發酵,使用野生酵母進行開放式發酵,在新法國橡木桶中發酵10 個月。