“Pégau”這個名字來來自於十四世紀，當時是一個由陶土製成的酒壺，專為用於皇宮貴族之中截取橡木桶中的葡萄酒之用的酒壺。酒壺的傳統形象，與這個酒莊的印象非常相近，就被取名為這個名稱。

知名葡萄酒漫畫『神之雫』中提到的第三使徒『2000 Pégau Chateauneuf-du-Pape Cuvée da Capo』其酒廠就是沛果酒莊（Domaine & Chateau Pégau）；這間酒廠也是Wine Spectator 年度百大的常勝軍。

但早在日本知名漫畫「神之雫」出現成為第三使徒前 沛果教皇新堡卡珀紅酒已經紅遍國際，其中有4個年份酒評Wine Advocate給予滿分100分，第一個年分1998為WA99分，酒體飽滿渾厚，餘韻悠長。讚不絕口。Wine Advocate酒評提到” 2015 Chateauneuf du Pape Cuvee da Capo is impressive”，稱這支酒令人驚艷，印象深刻，一飲難忘。

Domaine du Pegau有三款頂級產品分別是: Cuvée Reservée (精選), Cuvée Laurence, Cuvée da Capo。第一款待在大木桶的時間18個月，後兩款待在木桶時間更長 (適飲期也更長)。Cuvée Reservée沒有前兩者厚實雄壯，而是柔順芬芳，價格平實合理，適合即飲。

2018 Domaine du Pégau Chateauneuf-du-Pape Cuvée Réservée ｜WA92-95分

Pégau酒莊的CDP紅酒是以雄壯紮實的傳統風格著稱，而且具有優異的陳年潛力。世界知名的酒評家Robert Parker多年以來一直對Pégau推崇備至，甚至自稱是本酒莊的超級粉絲！“ I have long been a huge fan of this estate, and have put my money where my mouth is, having purchased all of Pégau’s vintages since 1979.”。在他的著作The World’s Greatest Wine Estates一書裡也將本酒莊收錄其中。

2018年的Chateauneuf-du-Pape Cuvée Réservée由80% Grenache、6% Syrah、 4% Mourvèdre及10% 法定允許的釀酒品種混合而成， 酒體飽滿，成熟的黑色水果香氣撲鼻而出，甜美中帶有酸味有如櫻桃與覆盆子的結合，接著而來的是黑胡椒與草木的味道，但其中多了杜松子與漿果的甜美。其中性格最明顯的李子、核果、皮革與動物性香料的味道是於深層中表現出來，最後還有一絲絲檀香的香味。